Tips Memanggang Beef Steak

Untuk artikel kali ini, Oming Kuliner akan memberi tips tentang bagaimana mamanggang stik sapi  yang benar, sehingga dapat menjadi hidangan yang baik dan sehat :), Berikut adalah 5 tips nya, cekidot...

1. Mulailah Dengan Daging Sapi terbaik

Untuk meningkatkan kewaspadaan anda dalam memilih daging sapi yang baik, anda bisa melakukan tips-tips berikut:

• Dari segi warna, warna-nya merah terang
• Tidak pucat ataupun kotor
• Daging elastis, sedikit kaku dan tidak lembek
• jika dipegang tidak lengket
• Tidak berlendir
• aromanya gurih dan tidak amis

2. Lebih Tebal Lebih Baik

Ketebalan potongan daging sangat penting dalam hal pengolahan steak. Apa sebabnya, apabila potongan daging tipis, maka steak akan mudah kering dan keras. Jadi pilihlah potongan 1-2 inch, untuk mendapatkan hasil steak yang agak kering diluar, namum masih lembut dan agak berair di dalam :)

Barbeque Udang

Bahan

10 ekor udang besar, kupas kulit dan kepala. Sisakan ekor
1/2 sdt air jeruk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saos jepang (tidak ada jg boleh)
1 sdm kecap manis

Saos Merah

2 lembar daging asap. Iris tipis
2 sdm mayones
1 sdm saos sambal
 1/2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam

Pelengkap (boleh diisi boleh nggak, namnya juga pelengkap :p )

1 butur telur rebus potong bundar
2 batang wortel, potong bundar, rebus
150gr Kentang, potong sesuai selera, rebus
6 kuntum brokoli, rebus lagi

Cara Membuat

• Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, kemudian rendam dengan saos jepang, merica dan kecap manis. Diamkan beberapa saat. 
• Panggang udang diatas bara api atau griller. Lebih baik kalau udang ditusuk denga tusuk sate. Lumuri sesekali dengan bumbu rendaman
• Untuk saos merah, campur semua bahan dan aduk hingga rata
• Sajikan Barbeque dengan saos merah dan pelengkapnya.

 Selamat Mencoba...GOODLUCK...

Ikan Bakar siram Dabu Dabu

Bumbu Dabu-dabu merupakan sambal khas dari manado CMIIW. Rasanya asam segar. Pas untuk disantap dengan ikan atau hidangan laut yang dibakar. Berikut cara membuatnya :)

Bahan

1 ekor ikan Bawal/Tuna fillet
1 sdt garam
1 sdm air asam

Bumbu yang dihaluskan

1 sdt gula pasir
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah

Bumbu dabu-dabu

4 buah cabai merah besar
2 buah cabai hijau
8 buah cabai rawit
3 buah tomat
1 genggam daun kemangi
air jeruk nipis dan garam secukupnya

Cara Membuat

• Siangi Ikan dan cuci bersih. Bila ikan sudah difillet, langung cuci saja. Lumuri dengan garam dan air asam. diamkan 5 menit.
• Panggang ikan diatas bara api atau diatas griller sampai setengah matang. Angkat. Lumuri ikan dengan bunbu yang dihaluskan, diamkan 15 menit sampai bumbu meresap. Panggang lagi hingga matang.
• Untuk Dabu-Dabu, iris semua bumbu kecuali cabai rawit (boleh juga diiris jika suka pedas). Lalu semuanya dicampur dan diaduk dengan air jeruk dan garam.
• Siramkan diatas ikan yang dipanggang. 
• Sajikan dengan nasi putih hangat. 

Selamat Mencoba...GOODLUCK...

Sate Sapi Bumbu Kelapa

 

Kembali lagi bersama Oming Kuliner, resep sate berikutnya adalah, Sate Sapi Bumbu Kelapa. cekidot...

Bahan

800gr daging sapi has dalam, potong dadu
1/2 buah kelapa setengah tua, parut lalu sangrai
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu (dihaluskan)

10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit/sesuai selera
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan (kalau ada)
1 sdt garam
2 sdt gulapasir

cara membuat

• Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Angkat, tambahkan parutan kelapa sangrai dan potongan daging sapi. Aduh hingga merata. Diamkan 1 jam dalam suhu ruangan.
• Tusukan 3-4 potongan daging ke tusuk sate. Panggang diatas bara api atau Griller hingga matang
• Sajikan dengan bumbu sate tumis, beri sedikit petis udang dan irisan bawang goreng. Boleh ditambah sedikit kecap manis jika suka.

Selamat Mencoba...GOODLUCK

Sate Ayam Bumbu Rujak

Hallo, untuk kali ini oming kuliner akan membahas makanan yang dioleh dengan cara dipanggang dan dibakar, hmmm yummy.. tapi tunggu dulu sampai teman-teman lihat resep-resep berikutnya. Yang pertama adalah resep Sate Ayam Bumbu rujak :)

Bahan 

500gr daging ayam tanpa tulang. Potong dadu

Bumbu (dihaluskan)

10 buah cabai rawit
10 buah cabai merah besar
8 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm gula merah
4 lembar daun jeruk
Gula pasir, Asam dan Garam secukupnya

Cara Membuat

• Tumis sebentar semua bumbu yang telah dihaluskan
• Campurkan potongan daging dengan bumbu, diamkan 15-20 menit
• Tusuk 3-4 potong daging dengan tusuk sate. panggang diatas bara api atau dengan griller hingga berwarna coklat kehitaman
• Sate siap dihidangkan

 Selamat Mencoba.....GOODLUCK

Donat kroket ebi

Bahan
400gr tepung terigu protein tinggi
100gr tepung terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan
75gr gula pasir
1 butir telur
250ml air
1/4sdt garam
75gr margarin
4sdm bawang goreng, haluskan
20gr ebi, haluskan

Bahan Isi
100gr abon sapi

Bahan Pelapis
5 butir telur, kocok lepas
300gr tepung roti

Cara Membuat

• Ayak tepung, tambah ragi, gula,telur dan air. uleni sampai kalis
• Masukkan margarin dab garam. uleni sampai elastis. Masukan bawang goreng dan ebi. aduk hingga merata. Diamkan 30 menit
• Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40gr. giling menjadi bentuk segitiga. Taburkan abon diatas adonan giling secukupnya lalu gulung dan bentuk sesuai selera. Diamkan 15 menit.
• Celupkan adonan gulung ke telur kocok lal gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan ini dua kali. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan.
• Sajikan selagi hangat sebagai teman minum teh

Selamat Mencoba.....GOODLUCK.....

Donat Burger

Kini anda bisa membuat sendiri hidangan khas Amerika ini di rumah. Berikut ini adalah salah satu resep kreasi donat ala Krispy Kreme Donuts, USA

Bahan (Untuk 15 buah donat)

1 resep dasar donat ditambah 2 sendok makan air
40gr gula pasir
1sdt garam
2 siung bawang putih, cincang halus
50gr keju chedar, diparut

Bahan Pelengkap

15 lembar daun selada
225gr saus tomat
3 buah tomat
75gr mustard
15 buah lembar beef burger
15 buah keju chedar lembaran 

Cara Membuat

• Aduk bahan dasar donat bersama gula pasir dan garam. uleni sampai elastis. diamkan 30 menit. Kempiskan. Masukan bawang putih cincang dan keju parut. Uleni lagi hingga rata.
• Timbang masing-masing 60gr. Bulatkan pipih seperti roti burger. Diamkan 15 menit
• Goreng sampai matang dengan minyak sedang.
• Belah 2 bagian donat, olesi dengan mustard. Tata seperti layaknya burger dengan bahan pelengkap. Sajikan selagi hangat.

tiPS : Selain menggunakan mustard, boleh juga mengolesi donat dengan campuran saos tomat/cabai ditambah mayones

Selamat mencoba, GBU......

Resep dasar donat

Sebelum memulai resep-resep kreasi, alangkah baiknya kita tau resep dasar donat,

Bahan  (untuk 35 buah donat)
400gr Tepung terigu protein tinggi
150gr Tepung terigu biasa
1 bungkus ragi instan
80gr guala pasir
1 butir telur
250ml air/susu
1sdt garam
50gr margarin
50gr tepung gula

Cara Membuat

• Ayak tepung terigu. Tambahkan ragi instan, gula, telur. Masukan air. Uleni sebentar sampai kalis. Tambahkan garam dan margarin, uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
• Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30gr, bulatkan dan bentuk lah gelang.
• goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan, saat menggoreng selalu ingat memutar lubang donat dengan sumpit agar bentuknya rapi. Angkat dan dinginkan.
• taburi tepung gula, Donat siap disajikan

 
Selamat mencoba, GBU......

Tips Sukses Membuat Donat

Dalam pembuatan donat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk menunjang kesuksesan pembuatan donat. Berikut adalah bebarapa tips yang bisa anda terapkan.

1. Gunakan selalu bahan berkualitas, telitilah saat anda membeli bahan.
2. Perhatikan selalu waktu kadaluarsa dari ragi instan.
3. Pengulenan harus dilakukan sampai betul-betul elastis. Untuk mengetahui apakah adonan sudah elastis atau belum, ambil sejumput adonan, lalu tarik melebar dengan kedua tangan. Jika terdapat lubang sedikit saja, ulangi lagi pengulenannya hingga adonan tidak robek sama sekali.
4. Waktu fermentasi harus tepat. Terlalu sebentar, adonan tidak akan berkembang prima. Terlalu lama, pori-pori donat akan berlubang kasar.
5. Selama masa fermentasi, adonan harus ditutup dengan serbet atau plastik. Tujuan penutupan adalah untuk mencegah penguapan.
6. Menggoreng donat harus dengan minyak yang banyak agar matang sempurna.
7. Sambil menggoreng tusukkan sumpit di tengah lubang donat lalu diputar-putar agar lubang terlihat rapi.
8. Donat baru diberi toping setelah donat dingin.
9. Simpan donat yang sudah dingin dalam wadah tertutup atau dibungkus plastik supaya donat tidak cepat mengeras
10. Gunakan gula tabur khusus donat. Jangan mengunakan tepung gula karena akan segera mencair 

Sekian dulu tips-nya, Artikel selanjutnya tentang resep-resep kreasi donat, GBU.......

Dasar Pembuatan Donat

Setelah mengetahui asal usul donat, mari kita mulai mengetahui bahan-bahan donat itu sendiri. Adonan donat sebenarnya adalah campuran antara terigu,gula, air (atau susu), telur, ragi dan mentega. Selebihnya adonan harus diuleni berkali-kali agar elastis(kalis). Yang dimaksud elastis disini adalah adonan tidak mudah sobek saat ditarik. Proses ini sangat penting untuk menentukan hasil donat. Adonan yang tidak elastis sempurna tidak akan menghasilkan donat yang baik (bantat).

Selain pengulenan, waktu fermentasi harus tepat. Biasanya dalam resep sudah ditentukan waktu fermentasinya, Tapi biasanya berikut rincian secara umum.
1. Adonan yang telah elastis didiamkan 30 menit.
2. Adonan yang telah mengembang dikempiskan sampai betul-betul kempis. Bulatkan semua adonan.
3. Ambil adonan yang pertamakali dibulatkan, lubangi tengahnya, begitu seterusnya hingga adonan terakhir.
4. Sebelum digoreng, adonan di didamkan 15-20 menit.
5. Gorenglah adonan dengan api sedang. Good Luck....

Selanjutnya adalah tips sukses membuat donat.......

Asal Usul Donat

Kemanapun anda pergi pasti akam bertemu dengan kue yang berbentuk gelang dan digoreng ini. Ya inilah yang disebut kue donat. Tak ada keterangan pasti kapan kue ini "tiba-tiba muncul" di dunia. Tapi ada beberapa cerita yang anda "boleh percaya, boleh tidak". Menurut cerita itu, Donat datangnya dari Negeri Kincir Aingin alias Belanda. Namanya bukan Donat tentunya tapi Olykoeks atau Oillycakes atau Kue yang Berminyak karena roti ini digoreng menggunakan minyak dan saat itu kue ini cuma berbentuk bulat bukannya berbentuk gelang.

Kue inipun kemudian melanglang buana dan sampai juga ke Amerika. Orang-orang disana langsung menyukainya. Tapi ada sedikit masalah yang terjadi. Kue donat yang berbentuk bulat seringkali tidak matang merata alias dibagian tengah kue sering tidak matang. Maka dari itu dicarilah solusi dengancara mengubah bentuknya. Yaitu dengan dipilin dan dikepang. Cara ini terbilang praktis karene tidak perlu mebolak balik adonan saat menggoreng.