Tips Memanggang Beef Steak

Untuk artikel kali ini, Oming Kuliner akan memberi tips tentang bagaimana mamanggang stik sapi  yang benar, sehingga dapat menjadi hidangan yang baik dan sehat :), Berikut adalah 5 tips nya, cekidot...

1. Mulailah Dengan Daging Sapi terbaik

Untuk meningkatkan kewaspadaan anda dalam memilih daging sapi yang baik, anda bisa melakukan tips-tips berikut:

• Dari segi warna, warna-nya merah terang
• Tidak pucat ataupun kotor
• Daging elastis, sedikit kaku dan tidak lembek
• jika dipegang tidak lengket
• Tidak berlendir
• aromanya gurih dan tidak amis

2. Lebih Tebal Lebih Baik

Ketebalan potongan daging sangat penting dalam hal pengolahan steak. Apa sebabnya, apabila potongan daging tipis, maka steak akan mudah kering dan keras. Jadi pilihlah potongan 1-2 inch, untuk mendapatkan hasil steak yang agak kering diluar, namum masih lembut dan agak berair di dalam :)

Barbeque Udang

Bahan

10 ekor udang besar, kupas kulit dan kepala. Sisakan ekor
1/2 sdt air jeruk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saos jepang (tidak ada jg boleh)
1 sdm kecap manis

Saos Merah

2 lembar daging asap. Iris tipis
2 sdm mayones
1 sdm saos sambal
 1/2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam

Pelengkap (boleh diisi boleh nggak, namnya juga pelengkap :p )

1 butur telur rebus potong bundar
2 batang wortel, potong bundar, rebus
150gr Kentang, potong sesuai selera, rebus
6 kuntum brokoli, rebus lagi

Cara Membuat

• Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, kemudian rendam dengan saos jepang, merica dan kecap manis. Diamkan beberapa saat. 
• Panggang udang diatas bara api atau griller. Lebih baik kalau udang ditusuk denga tusuk sate. Lumuri sesekali dengan bumbu rendaman
• Untuk saos merah, campur semua bahan dan aduk hingga rata
• Sajikan Barbeque dengan saos merah dan pelengkapnya.

 Selamat Mencoba...GOODLUCK...

Ikan Bakar siram Dabu Dabu

Bumbu Dabu-dabu merupakan sambal khas dari manado CMIIW. Rasanya asam segar. Pas untuk disantap dengan ikan atau hidangan laut yang dibakar. Berikut cara membuatnya :)

Bahan

1 ekor ikan Bawal/Tuna fillet
1 sdt garam
1 sdm air asam

Bumbu yang dihaluskan

1 sdt gula pasir
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah

Bumbu dabu-dabu

4 buah cabai merah besar
2 buah cabai hijau
8 buah cabai rawit
3 buah tomat
1 genggam daun kemangi
air jeruk nipis dan garam secukupnya

Cara Membuat

• Siangi Ikan dan cuci bersih. Bila ikan sudah difillet, langung cuci saja. Lumuri dengan garam dan air asam. diamkan 5 menit.
• Panggang ikan diatas bara api atau diatas griller sampai setengah matang. Angkat. Lumuri ikan dengan bunbu yang dihaluskan, diamkan 15 menit sampai bumbu meresap. Panggang lagi hingga matang.
• Untuk Dabu-Dabu, iris semua bumbu kecuali cabai rawit (boleh juga diiris jika suka pedas). Lalu semuanya dicampur dan diaduk dengan air jeruk dan garam.
• Siramkan diatas ikan yang dipanggang. 
• Sajikan dengan nasi putih hangat. 

Selamat Mencoba...GOODLUCK...

Sate Sapi Bumbu Kelapa

 

Kembali lagi bersama Oming Kuliner, resep sate berikutnya adalah, Sate Sapi Bumbu Kelapa. cekidot...

Bahan

800gr daging sapi has dalam, potong dadu
1/2 buah kelapa setengah tua, parut lalu sangrai
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu (dihaluskan)

10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit/sesuai selera
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan (kalau ada)
1 sdt garam
2 sdt gulapasir

cara membuat

• Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Angkat, tambahkan parutan kelapa sangrai dan potongan daging sapi. Aduh hingga merata. Diamkan 1 jam dalam suhu ruangan.
• Tusukan 3-4 potongan daging ke tusuk sate. Panggang diatas bara api atau Griller hingga matang
• Sajikan dengan bumbu sate tumis, beri sedikit petis udang dan irisan bawang goreng. Boleh ditambah sedikit kecap manis jika suka.

Selamat Mencoba...GOODLUCK

Sate Ayam Bumbu Rujak

Hallo, untuk kali ini oming kuliner akan membahas makanan yang dioleh dengan cara dipanggang dan dibakar, hmmm yummy.. tapi tunggu dulu sampai teman-teman lihat resep-resep berikutnya. Yang pertama adalah resep Sate Ayam Bumbu rujak :)

Bahan 

500gr daging ayam tanpa tulang. Potong dadu

Bumbu (dihaluskan)

10 buah cabai rawit
10 buah cabai merah besar
8 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdm gula merah
4 lembar daun jeruk
Gula pasir, Asam dan Garam secukupnya

Cara Membuat

• Tumis sebentar semua bumbu yang telah dihaluskan
• Campurkan potongan daging dengan bumbu, diamkan 15-20 menit
• Tusuk 3-4 potong daging dengan tusuk sate. panggang diatas bara api atau dengan griller hingga berwarna coklat kehitaman
• Sate siap dihidangkan

 Selamat Mencoba.....GOODLUCK